January 27th, 2013

Лион

Fromage Valençay " На лицо ужасное, фарфоровое внутри "

Valençay fromage
20130124-IMG_0596ж20130124-IMG_0595-2ж

Посмотрел мой муж на фотографию в черном цвете и посоветовал на белом фоне снять - еще красивее мол будет )
Сложно сказать, как же сыр выглядит на самом деле , думаю что-то среднее, такой же белый и пушистый как на черном и бесподобно малахитовый на белом )
Но шутки, шутками , а я очень рада , что я его изначально не вскрыла , а решила полюбоваться...и изучить его природу
Долго ковырялась в своих сырных энциклопедиях , перерыла интернет и вот какое описание я наконец нашла в АОС , как назло буквы там были вперемешку русские с французскими и черте знает какими !
Обожаю , как французы описывают свои продукты, от чего мои рецепторы осязания, обоняния и зрения вылезают наружу и я становлюсь подобна медузе Горгоне , хватающей своми змеями запахи , вкусы... ну и все такое )
И так читаю и мысленно комментирую...пока не разрезаю...

НА ГЛАЗ : усеченная пирамида с тонкой корочкой от светло-серого до голубовато-серого цвета с белыми вкраплениями "Думаю, все - это Он"
НА ЯЗЫК : вкус долгий и мягкий с запахом подлеска и фундука , украшенный цветочными оттенками "Ок продегустируем"
НА ПРИКОСНОВЕНИЕ: текстура однородная, плотная и гладкая подобна белому фарфору " Потрогала, мягенький , скорее плюшевый, какой к черту Фарфор !"

На этом мое терпение истекло, Медуза Горгона навострила своих змей, я взяла острый нож и вскрыла брюшко "неведомого зверька"
И каково было мое удивление, действительно белый гладкий фарфор, надеюсь моя камера передала этот эффект.

Конечно , еле нарыла рецепт и моя подкопченная, дорогущая форель из юрских гор дождалась своего часа и достойного партнера

Если я не ошибаюсь, плесень на сыре образуется по средством золы ( пепла ) посыпаемой сверху


Collapse )